飯から始まるという事(潮干狩り調理編)

(o´д`o)「疲れました」

銭を稼ぐというのは大事ですが、もっとラクな･･･というか、興味本位で出来ることはないでしょうか？

むかしは、そんなこというと「大人になれ！」とか「世の中を知らない」と言われましたが、いまは金を稼ぐ＝生活に強く、固く結びついていますから、大人？世の中？な感じで生きるのも分からなくありません。

《妄想をダラダラ述べます。潮干狩りその後を知りたいなら飛ばしてください》

というか、別に大人にならなくとも、世の中を知らなくても、仕事などできるし、するものだというのが分かってしまった時代ですから、何のための仕事か？を鷲田さんの本を読んで、熟考せねばなりません。

U師匠などは小集団を維持するためのコミティ、共同体の維持として、働くというのを挙げていますが、これほど自由に…そして、奪いもできる時代ですから、中有としての共同体は如何に中庸を保たせるのが難しいか？とも言えます。

管理体制が行き過ぎれば軍隊のようになるのは、余程勉強をして、歴史を知って気をつけなければなりませんが、文化はナチュラルとして、そういう流れになるなら、河口から先は残酷なモノが待ち受けているのではあるまいか？

《本編》

さて、先日の嵐の幕張からの成果を始末します。

どうも嫌な予感がしていました。

貝が水管を出していなかったものですから、砂が取れているかどうか？不安です。

とりあえず、アサリ、シオフキ、小ホンビノスを酒蒸しにしていきます。

ボイルドシオフキ。

まぁ、シオフキへ完璧な砂出しを求める方が酷な話です。

味見の段階で砂を多少持っていますから、仕方ない。

アサリ、ホンビノスの酒蒸しとシオフキの刺身。

( ´•ω•` )「･･･」

アサリで砂持っていました。

これはダメです。

シオフキの砂出しの要領で砂を処理します。

フリル(外套膜)を捲り、こびりついた砂を洗っていきます。

(´-ω-)「･･･」

多少は良くなりましたが、小料理屋で出すなら失格です。

たとえば…砂出しが失敗したら、女将はどうするでしょう？

幸い、先日の袖ヶ浦で残っていた磯ものが冷凍してありましたから、湯で解凍して出せるかもしれません。

食べる側はアサリよりは得した感じになるでしょうし。

機転を効かせることが大事です(-人-)ｺﾞﾁｿｳｻﾏ